專業食品原料開發是鼓勵研發創新。《保健食品原料目錄與保健功能目錄管理辦法》鼓勵多元市場主體參與目錄制定，打通了新的保健功能研究開發路徑。鼓勵麗水專業食品原料開發企業既繼承傳統中醫養生理論，又充分應用現代生物醫學技術，研究開發新功能新產品，改變目前產品低水平重復的現狀，促進保健食品產業高質量發展。

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專業食品原料開發主要包括維生素、礦物質類，均衡、充分的營養供給是人體健康所必需，是維持人體正常生理機能的物質基礎。中國醫學科學院北京協和醫學院組織編寫的《協和新型冠狀病毒肺炎防護手冊》提出，通過均衡營養提高自身抵抗力，建議適量補充復合維生素、適量的補充專業食品原料開發礦物質及深海魚油等保健食品。蛋白質、維生素、礦物質被公認為和免疫力的關系十分密切，蛋白質是構成免疫球蛋白的基礎，維生素中的A、C、E可促進淋巴細胞分裂、生成抗體、巨噬細胞、抑制抗原響應，礦物質和微量元素如鐵、鋅、錳、銅、硒等都是組成免疫系統的必需成分。

專業食品原料開發食品經營者以電話形式進行保健食品營銷和宣傳時，應當真實、合法，不得作虛假或者誤導性宣傳；不得明示或暗示保健食品具有疾病預防或治療功能；不得利用國家機關、醫療單位、學術機構、行業組織的名義，或者以專家、醫務人員和消費者的名義為產品功效作證明；專業食品原料開發不得虛構保健食品監制、出品、推薦單位信息。

南京保健食品注冊，是指食品藥品監督管理部門根據注冊申請人申請，依照法定程序、條件和要求，專業食品原料開發價格對申請注冊的保健食品的安全性、保健功能和質量可控性等相關申請材料進行系統評價和審評，并決定是否準予其注冊的審批過程。生產和進口下列產品應當申請保健食品注冊：（一）使用保健食品原料目錄以外原料（以下簡稱目錄外原料）的保健食品；（二）進口的保健食品（屬于補充維生素、礦物質等營養物質的保健食品除外）。專業食品原料開發價格進口的保健食品，是指非同一國家、同一企業、同一配方申請中國境內上市銷售的保健食品。

專業食品原料開發調味設計，食品的調味設計，就是在食品生產過程中，通過原料和調味品的科學配制，產生人們喜歡的滋味。調味設計過程及味的整體效果與所選用的原料有重要的關系，還與原料的搭配和加工工藝有關。品質改良設計，品質改良是在主體骨架的基礎上，為改變食品質構進行的品質改良設計。品質改良設計是通過食品添加劑的復配作用，賦予食品一定的形態和質構，滿足食品加工的品質和工藝性能要求。防腐保鮮設計，食品配方設計在經過主體骨架設計、調色設計、調香設計、調味設計、品質改良設計之后，色、香、味、形都有了，但是這樣的產品保質期斷，還需要對其進行防腐保鮮設計。專業食品原料開發價格功能營養設計，功能設計是在食品基本功能基礎上附加特定功能，成為功能性食品。食品按科技含量分類，一代產品稱為強化食品，二代、三代產品稱為保健食品。食品營養強化是根據不同人群的營養需要，向食品添加一種或多種營養素或某些天然食物成分的食品添加劑，以提高食品營養價值的過程。